Kasza jaglana, zwana dawniej jagłą, to powstały z prosa niezwykle ważny element naszego jadłospisu. Ma szereg cudownych właściwości, o których z wielu z nas nie wie lub zapomniało. Zastępujemy kaszę makaronami, ziemniakami, ryżem, a przecież jest ona źródłem wielu witamin oraz mikro- i makroelementów. Jest ważnym punktem wielu dietetycznych jadłospisów, ale warto wiedzieć, jak ją przyrządzić. Najwięcej pytań i wątpliwości rodzi między innymi gotowanie kaszy jaglanej na mleku.

Kasza jaglana – bogactwo wartości odżywczych

Nie bez przyczyny kaszę jaglaną określa się mianem „królowej kasz„. Ma wspaniałą właściwość regulacji gospodarki kwasowo-zasadowej organizmu. Dzięki jej zasadowemu odczynowi odkwasza nas i pomaga w pozbyciu się toksyn oraz złogów. Zawiera mnóstwo soli mineralnych, węglowodanów złożonych, białka i witamin z grupy B. To również doskonałe źródło żelaza, manganu, potasu, cynku, wapnia. Pamiętajmy, że mogą spożywać ją również osoby z nietolerancją na gluten. Zawiera antyoksydanty, które odgrywają ogromną rolę w diecie przeciwnowotworowej. Jaglanka to świetny pomysł na sycące i pełne wartości odżywczych rozpoczęcie dnia, dlatego wiele osób spożywa ją na śniadanie.

Kasza jaglana – gotowanie na mleku. Pomysł na pożywne śniadanie

Kasza jaglana gotowana na mleku, tzw. jaglanka, to świetny pomysł na pożywne, zdrowe i wartościowe śniadanie. Można wzbogacić ją o ulubione owoce, bakalie, np. orzechy, migdały, suszone owoce, wiórki kokosowe, albo połączyć ją z wytrawnymi dodatkami, np. awokado i prażonymi pestkami dyni. W zależności od naszych nietolerancji pokarmowych, alergii i stosowanej diety, możemy zdecydować z jakim mlekiem połączyć kaszę jaglaną. Oczywiście najczęstszym wyborem będzie mleko krowie. Niektórzy decydują się także na mleko kozie, albo zamienniki roślinne. Tak zwane mleka roślinne są dziś coraz popularniejsze i łatwo dostępne, znajdziemy między innymi mleko migdałowe, owsiane, ryżowe, kokosowe czy grochowe.

Kasza jaglana – jak gotować na mleku ?

Gotowanie kaszy jaglanej na mleku jest niezwykle proste. Wystarczy nam około 100 g kaszy jaglanej (niecałe pół szklanki), 500 ml (dwie szklanki) mleka i opcjonalnie – łyżka cukru. W pierwszej kolejności polecane jest podprażenie kaszy, ponieważ to pozbywa jej naturalnej goryczki. Wystarczy przesypać ją na suchą patelnię i smażyć na małym ogniu, mieszając przez maksymalnie 10 minut. Jeśli lubisz smak nieprażonej jaglanki, śmiało możesz pominąć ten krok. Następnie warto przepłukać kaszę na sitku pod bieżącą wodą – tak długo, aż woda przestanie być mętna i stanie się przejrzysta. Kaszę jaglaną przesypujemy do garnuszka i zalewamy mlekiem (opcjonalnie dodajemy cukier). Kiedy mleko się zagotuje, zmniejszamy moc palnika i mieszamy kaszę, która powinna delikatnie bulgotać. Po około 15 minutach nasza jaglanka jest gotowa. Możemy teraz dorzucić kilka składników, aby urozmaicić jej smak. Wielu osobom wydaje się, że 500 ml mleka to bardzo dużo i jaglanka będzie zbyt płynna – bez obaw, kasza pęcznieje i „wpija” mleko. Teraz wiemy już, ile gotować kaszę jaglaną na mleku.

Dieta makrobiotyczna a kasza jaglana

Dieta makrobiotyczna opiera się na naturalnych procesach, wiedzy przodków, zrozumieniu dla natury i swojego organizmu. Jest ona sposobem na życie, wpływa na zdrowie, samopoczucie i energię. W tej diecie kluczowe jest wyeliminowanie niektórych składników pożywienia, np. jajek, nabiału, mięsa, cukru, kawy, czarnej herbaty, itp. Wyklucza się również żywność wysoko przetworzoną, głęboko mrożoną, konserwowaną. W dużej mierze dieta makrobiotyczna opiera się na pełnoziarnistych zbożach. Zaleca się w niej spożywanie między innymi kaszy jaglanej. Stanowi ona uzupełnienie wielu odżywczych składników i minerałów w organizmie. Gotowanie kaszy jaglanej na mleku może wydawać się tu problematyczne, ze względu na wykluczenie nabiału – nic bardziej mylnego! Możemy przecież sięgnąć np. po mleko owsiane, a już szczególnie takie wykonane samodzielnie. Mimo wyeliminowania wielu elementów jadłospisu, wciąż mamy szansę na spożycie pysznego i wartościowego posiłku, pełnego witamin i mikroelementów. Kasza jaglana gotowana na mleku (także wegańskim) jest pożywna i sycąca.